Terug naar recepten
Eimuffins
Eimuffins zijn echt perfect om te preppen voor drukke dagen of als go-to snack. Je kunt ze makkelijk meenemen als snack of als extra eiwit bron bij je ontbijt of lunch. Maak er gelijk een voorraadje van zodat je altijd een snack bij de hand hebt.
Ingrediënten
- 5 eieren
- 1 handje spinazie
- 3 plakjes kipfilet
- 7 cherrytomaatjes
- ½ (punt)paprika
- Kruiden naar keuze (bijv. peper, paprika, Italiaanse kruiden)
Bereiding
- 1Verwarm de oven voor op 180°C.
- 2Plaats muffinvormpjes in een bakvorm. Heb je geen vormpjes? Vet de vorm dan goed in met kokosolie of ghee.
- 3Klop de eieren los en voeg je favoriete kruiden toe.
- 4Snijd alle groenten en de kipfilet in kleine stukjes, voeg ze toe aan het eimengsel en meng alles goed.
- 5Verdeel het mengsel over de vormpjes.
- 6Bak de eimuffins in 15 minuten goudgeel en gaar.
Je kunt ze meerdere dagen in de koelkast bewaren of invriezen dus maak vooral een voorraadje.
Andere recepten
Homemade Chocolade Granola
Bekijk recept
Homemade Gembershotjes
Bekijk recept
Chocolade smoothie
Bekijk recept
Mango chiapudding
Bekijk recept
Shakshuka feta tonijn
Bekijk recept
Zoete aardappel pannenkoekjes
Bekijk recept
Baked oats met frambozen
Bekijk recept
Eiwitrijke chocolade pannenkoeken
Bekijk recept
Carrot cake overnight oats
Bekijk recept
Ontbijt bordje
Bekijk recept