Terug naar recepten
Shakshuka feta tonijn
Eitjes zijn lekker hoog in eiwitten die belangrijk zijn voor de aanmaak van hormonen en neurotransmitters. De grote hoeveelheid groenten ondersteunt daarnaast je darmgezondheid en ontgifting.
Ingrediënten(2 personen)
- 4 eitjes
- 1 courgette
- 2 punt paprika’s
- Tomatenblokjes uit blik
- 3 tomaten
- Feta hoeveelheid naar smaak
- 1 ui
- Een paar teentjes knoflook
- 1 blikje tomaten puree
- Kruiden naar keuze
- Zuurdesem brood
Bereiding
- 1Snij alle groente, de ui en de knoflook
- 2Fruit de ui en knoflook en voeg vervolgens de tomaten puree toe
- 3Bak de courgette
- 4Voeg de overige groente toe en bak dit nog eventjes
- 5Voeg kruiden toe naar keuze
- 6Als de groente gaar begint te worden, maak je per ei een kuiltje en breek je daarin het eitje
- 7Plaats een deksel op de pan om de eitjes te laten stollen
- 8Als de eitjes gestold zijn verdeel je de shakshuka over 2 borden (of 1 portie in een afsluitbaar bakje)
- 9Verdeel de tonijn en verkruimel je de feta over je bord heen
Bekijk hieronder de video waarin ik stap voor stap laat zien hoe je de shakshuka maak:
https://www.instagram.com/p/DXTeEbFsbHV/
